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L'uva intera viene posta in tino e la fermentazione avviene tramite lieviti indigeni e tre o quattro follature
Affinamento: Breve affinamento in acciaio prima dell’imbottigliamento
leggera filtrazione
Peso sgocciolato 55 gr
Bourg anche se giovane
Bourgogne Rouge 2022 Maison Lou Dumont Mosella L'uva intera viene posta in(1 bottiglia per cliente, non vendibile singolarmente, da abbinare ad altre 2 bottiglie). Denominazione: Appellation d'Origine Protege Uvaggio: 100% Pinot Noir Gradazione: 13% Vinificazione: La vendemmia avviene a mano in piccole cassette da 5 kg per preservare intatto il frutto con una cernita molto rigorosa in vigna. Affinamento: 17 mesi in barriques di cui una piccola percentuale, nuove. Non filtrato. 2 chiacchiere: Spinto dalla passione per la
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