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Ceux qui ont réussi ce difficile examen de passage sont transférés dans des cuvons mobiles qui les déposent dans les cuves de fermentation sous le seul effet de la gravité
Le vignoble a depuis toujours été entretenu selon des méthodes respectueuses de l’environnement (pas de désherbants chimiques) guidées par l’observation et le bon sens en fonction des aléas climatiques de l’année
la tourbe se fond ici au chocolat et aux fleurs avec une pointe d'iode
le fruit noir domine avec quelques notes de cacao
de banane mûre et de figues séchées au premier nez
La Croix de Carbonnieux - 2ème vin du Château Carbonnieux Grenache Ceux qui ont réussi ceCEPAGES 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot. VINIFICATION Issus des slections du cru class de Carbonnieux, les vins de La Croix de Carbonnieux sont des seconds vins labors comme des grands crus et en Passant 12 mois en ft de chne (dont35% de neufs), DEGUSTATION Le nez mle les baies noires fraiches une touche un peu iode et fume. La bouche est aromatique, charismatique et bnficie d'une structure fire aux tanins de lin. Fin de bouche persistante. METS